家常牛蹄筋是一道四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 产后调理食谱 胃调养食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析家常牛蹄筋的做法，协助您做出美味可口的家常牛蹄筋。
| 家常牛蹄筋的做法 |
| 1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；2. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；3. 葱、姜拍破；4. 锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；6. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开；7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。 |
| 家常牛蹄筋说明： |
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工艺：焖 口味：微辣 |
| 家常牛蹄筋的制作材料 |
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主料：牛蹄筋250克 辅料：冬笋50克 香菇（鲜）25克 调料：花生油100克 酱油20克 豆瓣酱20克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 大葱15克 姜10克 |
| 家常牛蹄筋怎么做好吃 |
| 相传起源于北宋。那时，四川自贡一带已成为著名的井盐产地，牛是汲取盐卤的主要动力。当老弱役牛被淘汰后，盐工们就地宰杀，用水烹煮，略加食盐、辣椒酱和川椒等佐食。此得后来经厨师们的改进，烹制方法定型，便成为传统名菜。 |
| 家常牛蹄筋的热量 |
| 能量1442.69千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质96.44克,脂肪102.84克,碳水化合物35.33克,叶酸12.4微克,膳食纤维2.26克,维生素A11.15微克,胡萝卜素67.8微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.52毫克,烟酸3.76毫克,维生素C1.6毫克,维生素E42.17毫克,钙84.69毫克,磷516.69毫克,钾335.98毫克,钠3561.52毫克,碘0.64微克,镁96.91毫克,铁17.16毫克,锌1.77毫克,硒7.66微克,铜0.36毫克,锰1.35毫克, 家常牛蹄筋的做法，家常牛蹄筋怎么做 |
| 制作家常牛蹄筋的小贴士： |
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