蛋果鱼是一道北京菜 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 水肿食谱，口味奶汤咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析蛋果鱼的做法，协助您做出美味可口的蛋果鱼。
| 蛋果鱼的做法 |
| 1.将葱、姜洗净切块备用；将鱼尾用开水烫一下，放凉水盆内刮去黑皮洗净，剞上交叉花刀，放入盘内，放上葱姜块，用精盐、花椒水、绍酒、鸡汤、猪油（15克），兑成清汁浇在鱼身上，将鱼上屉蒸熟，取出葱姜块，将汤滗入勺内；绿油菜叶取汁；淀粉加水调成芡汁备用。2.将鸡蛋煮熟，剥去皮，用手做成果形，刷上绿油菜叶汁和红色素，插上树枝做蒂把，码入鱼盘四周。 3.将勺内汤烧开，放入牛奶，用湿淀粉勾芡，放入明油，浇在鱼身上。 4.将葡萄叶放在盘边上，放上雕成的蛋果鱼字样即成。 |
| 蛋果鱼说明： |
|
工艺：白烧 口味：奶汤咸鲜 |
| 蛋果鱼的制作材料 |
|
主料：鲤鱼750克 辅料：鸡蛋300克 调料：油菜10克 牛奶50克 猪油（炼制）30克 大葱10克 姜10克 盐2克 黄酒3克 味精2克 花椒3克 淀粉(豌豆)15克 |
| 蛋果鱼怎么做好吃 |
| 制作中需要用雕成蛋果鱼三个字的萝卜、葡萄叶3个，树枝（带叶）6段来做装饰，还需准备红色素3克。制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 |
| 蛋果鱼的热量 |
| 能量1525.13千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质175.01克,脂肪89.04克,碳水化合物31.18克,叶酸619.02微克,膳食纤维1.53克,胆固醇2420.4毫克,维生素A924.49微克,胡萝卜素89.6微克,硫胺素0.6毫克,核黄素1.6毫克,烟酸21.18毫克,维生素C4.8毫克,维生素E16.88毫克,钙638.24毫克,磷1969.68毫克,钾3104.21毫克,钠1775.32毫克,碘116.85微克,镁295.76毫克,铁14.54毫克,锌19.32毫克,硒159.61微克,铜0.98毫克,锰1.06毫克, 蛋果鱼的做法，蛋果鱼怎么做 |
| 制作蛋果鱼的小贴士： |
| 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=10031&caipu=1239157595