酥炸麻雀是一道四川菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 特色菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸麻雀的做法，协助您做出美味可口的酥炸麻雀。
| 酥炸麻雀的做法 |
| 1. 先将麻雀洗净；2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。 |
| 酥炸麻雀说明： |
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工艺：酥炸 口味：五香味 |
| 酥炸麻雀的制作材料 |
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主料：麻雀500克 辅料：黄瓜200克 调料：盐12克 味精2克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大葱15克 料酒25克 八角2克 桂皮2克 沙姜5克 甘草2克 草果2克 丁香2克 |
| 酥炸麻雀怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。 |
| 酥炸麻雀的热量 |
| 能量101.15千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质3.16克,脂肪1.08克,碳水化合物23.07克,叶酸60.08微克,膳食纤维3.6克,维生素A34.59微克,胡萝卜素207.4微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.09毫克,烟酸0.74毫克,维生素C18.87毫克,维生素E0.15毫克,钙40.69毫克,磷18.97毫克,钾88.9毫克,钠4915.42毫克,镁16.88毫克,铁1.59毫克,锌0.39毫克,硒0.88微克,铜0.1毫克,锰0.9毫克, 酥炸麻雀的做法，酥炸麻雀怎么做 |
| 制作酥炸麻雀的小贴士： |
| 麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富，其味甘、性温，可壮阳益精，缩小便。 |
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