红烧黄鱼是一道家常菜 补虚养身食谱 止血调理食谱 贫血食谱 失眠食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧黄鱼的做法,协助您做出美味可口的红烧黄鱼。
红烧黄鱼的做法 |
1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍;2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀,深约1厘米,用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹;3. 旋转绞出内脏,再撕掉鱼头上的“铁皮”,洗净控净水;4. 用刀在鱼身两面划3~4刀,以切至鱼骨为宜;5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片;6. 葱洗净切花;7. 猪肉切片;8. 旺火坐勺,入油,热时下鱼,炸至外皮略硬,呈金黄色时捞出;9. 原勺留底油,烧热,下入肉片煸炒断生,入姜片、蒜片、葱花,大料瓣、冬笋片,煸炒出香味;10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克,烧开后尝好味;11. 下入炸好的鱼和清水,开后转小火烧15分钟左右,将鱼取出,盛入盘内;12. 再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入青蒜段,浇在盘中的鱼上即成。 |
红烧黄鱼说明: |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 |
红烧黄鱼的制作材料 |
主料:大黄鱼500克 辅料:猪肉(肥瘦)50克 冬笋40克 青蒜30克 调料:植物油50克 酱油50克 盐4克 白砂糖35克 醋35克 料酒10克 味精1克 八角1克 大葱30克 姜15克 大蒜(白皮)20克 淀粉(玉米)10克 香油20克 |
红烧黄鱼怎么做好吃 |
本品有油炸过程,需备植物油约500克。 |
红烧黄鱼的热量 |
能量1146.83千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质103.13克,脂肪51.51克,碳水化合物69.75克,叶酸6.5微克,膳食纤维2.72克,胆固醇40毫克,维生素A102.17微克,胡萝卜素260.1微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.74毫克,烟酸13.52毫克,维生素C8.1毫克,维生素E20.25毫克,钙364.79毫克,磷1157.13毫克,钾1886.57毫克,钠5268.07毫克,碘1.2微克,镁308.73毫克,铁12.38毫克,锌5.41毫克,硒221.68微克,铜0.4毫克,锰2.53毫克, 红烧黄鱼的做法,红烧黄鱼怎么做 |
制作红烧黄鱼的小贴士: |
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 |
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