酥肉肘子炖酸菜是一道家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酥肉肘子炖酸菜的做法，协助您做出美味可口的酥肉肘子炖酸菜。
| 酥肉肘子炖酸菜的做法 |
| 1. 将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块；2. 猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块；3. 酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分；4. 葱切段、姜切片；5. 粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）；6. 用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出；7. 将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片；8. 烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟；9. 拣出葱段、姜片，淋上香油即可。 |
| 酥肉肘子炖酸菜说明： |
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工艺：炖 口味：咸鲜味 |
| 酥肉肘子炖酸菜的制作材料 |
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主料：猪肉(瘦)250克 猪肘1000克 酸白菜300克 粉丝150克 辅料：小麦面粉25克 鸡蛋50克 调料：盐5克 味精4克 酱油3克 花椒粉2克 植物油20克 大葱5克 姜4克 香油2克 |
| 酥肉肘子炖酸菜怎么做好吃 |
| 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 酥肉肘子炖酸菜的热量 |
| 能量4286.02千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质237.86克,脂肪303.65克,碳水化合物159.02克,叶酸83.48微克,膳食纤维4.88克,胆固醇1285毫克,维生素A324.13微克,胡萝卜素102.8微克,硫胺素5.34毫克,核黄素2.3毫克,烟酸42.38毫克,维生素C6.31毫克,维生素E10.68毫克,钙325.34毫克,磷2147.16毫克,钾3138.35毫克,钠3588.18毫克,碘18.92微克,镁289.34毫克,铁33.66毫克,锌27.39毫克,硒110.57微克,铜2.5毫克,锰0.94毫克, 酥肉肘子炖酸菜的做法，酥肉肘子炖酸菜怎么做 |
| 制作酥肉肘子炖酸菜的小贴士： |
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