红烧鳇鱼唇是一道东北菜 补气食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 消化不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧鳇鱼唇的做法，协助您做出美味可口的红烧鳇鱼唇。
| 红烧鳇鱼唇的做法 |
| 1. 将鱼唇（鲜鳇鱼唇）切成排骨状，用黄酒煨制10 分钟；去掉腥味，放入沸鸡汤中氽一下，捞出控干水分。2. 勺中加入豆油，烧至五成热时，将鱼唇入油滑一下捞出，控净余油；3. 将玉兰片泡发，洗净，切片；4. 熟火腿切片；5. 香菇去蒂，洗净，切片；6. 将三片入沸水中打焯、捞出控干水分；7. 葱、姜洗净，均切丝；8. 香菜择洗干净，切末；9. 勺中放底油，烧至五成热，放入葱、姜丝炝锅，加酱油、黄酒、味精、精盐、醋，再放入鱼唇，用小火焖5 分钟，放入玉兰片、火腿、香菇片翻勺，用湿淀粉勾浓芡，淋上香油，撒香菜末即可。 |
| 红烧鳇鱼唇说明： |
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工艺：红烧 口味：咸鲜味 |
| 红烧鳇鱼唇的制作材料 |
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主料：鱼唇250克 辅料：香菇（鲜）15克 火腿15克 玉兰片10克 调料：酱油30克 黄酒15克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 香菜10克 醋15克 香油10克 小葱10克 姜10克 大豆油30克 |
| 红烧鳇鱼唇怎么做好吃 |
| 1. 鱼唇不能油炸，用温油划熟；2. 焖煨时间不宜过长，以免影响鱼唇软糯口感；3. 因有鱼唇滑油过程，需准备大豆油500克。 |
| 红烧鳇鱼唇的热量 |
| 能量489.91千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质6.42克,脂肪40.75克,碳水化合物24.34克,叶酸28.24微克,膳食纤维2.22克,胆固醇5.85毫克,维生素A43微克,胡萝卜素217微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.12毫克,烟酸2.28毫克,维生素C7.55毫克,维生素E35.33毫克,钙63.9毫克,磷148.13毫克,钾266.78毫克,钠4125.98毫克,碘1.41微克,镁65.89毫克,铁5.47毫克,锌1.53毫克,硒2.75微克,铜0.17毫克,锰1.45毫克, 红烧鳇鱼唇的做法，红烧鳇鱼唇怎么做 |
| 制作红烧鳇鱼唇的小贴士： |
| 1. 鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100 公斤，大者可达1000 公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品；2. “红烧鳇鱼唇”是黑龙江省风味名菜。选黑龙江水域名产鲜鳇鱼唇肉，用红烧的技法烹制而成，是高档宴席常用的大件。 |
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