酿醉瓜是一道甜品/点心 单身食谱 甘肃菜，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酿醉瓜的做法，协助您做出美味可口的酿醉瓜。
| 酿醉瓜的做法 |
| 1. 将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；2. 将莲籽装碗内蒸烂取出；3. 糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；4. 葛仙米用水浸煮去泥沙；5. 苹果削去皮核切小丁；6. 黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；8. 将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；9. 将瓜口剖成莲花瓣；10. 在瓜身上雕图案或刻上字；11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。 |
| 酿醉瓜说明： |
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工艺：瓤 口味：甜味 |
| 酿醉瓜的制作材料 |
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主料：糯米100克 甜瓜1000克 莲子100克 苹果100克 苹果脯100克 辅料：葛仙米10克 香蕉50克 橘子50克 金糕50克 调料：白砂糖30克 糖桂花10克 |
| 酿醉瓜怎么做好吃 |
| 酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。 |
| 酿醉瓜的热量 |
| 能量1620.5千卡,蛋白质30.45克,脂肪4.65克,碳水化合物374.82克,叶酸149.95微克,膳食纤维11.7克,维生素A145.5微克,胡萝卜素875微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.6毫克,烟酸10.4毫克,维生素C179毫克,维生素E12.05毫克,钙327.5毫克,磷886.9毫克,钾2812毫克,钠127.37毫克,碘3.9微克,镁441.4毫克,铁15.58毫克,锌5.77毫克,硒11.08微克,铜2.3毫克,锰10.69毫克, 酿醉瓜的做法，酿醉瓜怎么做 |
| 制作酿醉瓜的小贴士： |
| 1. 兰州素有“瓜果城”的美誉，种植瓜果的历史极为悠久，品种十分繁多。醉瓜，是兰州瓜类中的名品。醉瓜，属网纹甜瓜，祖源新疆维吾尔自治区，系闻名全国的哈密瓜在兰州自然条件下，经过长期培育的一个变种。据文献记载，远在1270 年的元朝时候，醉瓜在兰州已有种植。瓜呈圆形或扁圆形，瓜瓤近皮部淡绿，近瓤部淡白色，瓜肉肥厚，瓜质细软，汁多如蜜，具有浓厚的醉酒香味，故名“醉瓜”。因其瓜面密布粗短不规则突起之裂纹，及纵条纹十余道，故又称“麻皮醉瓜”；2. “酿”为我国古老的花式菜肴的切配方法之一。据吴自牧《梦梁录）记载，远在南宋时期，京都临安的街肆酒馆中，就有“酿鱼”、“酿笋”、“黄雀酿”等酿制菜肴应市。“酿醉瓜”是由明清之际的“酿冬瓜”派生而来。此为兰州时令甜菜。 |
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