松子蛋菇汤是一道江西菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析松子蛋菇汤的做法，协助您做出美味可口的松子蛋菇汤。
| 松子蛋菇汤的做法 |
| 1. 先将7 个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀；2. 再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀；3. 用清水500毫升，加入精盐5 克，味精少许搅匀，分别倒入三只蛋碗中；4. 把猪小肠洗净，检查有无破洞，再把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟捞起晾凉；5. 把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片；6. 全蛋肠切成4.5 厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；7. 将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；8. 将猪瘦肉洗净，切成小薄片；9. 香菇去蒂，洗净，切成小薄片；10. 鱿鱼洗净，也切成小薄片；11. 葱去根须，洗净，切小段；12. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸，将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟，放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味，起锅，倒入盛蛋菇的瓷盆内，淋上鸡油即成。 |
| 松子蛋菇汤说明： |
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工艺：瓤 口味：咸鲜味 |
| 松子蛋菇汤的制作材料 |
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主料：鸭蛋600克 猪小肠200克 鱿鱼(鲜)200克 辅料：猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）15克 调料：鸡油3克 味精2克 胡椒粉1克 小葱4克 盐6克 |
| 松子蛋菇汤怎么做好吃 |
| 1. 蛋清液加水125毫升，蛋黄加水225毫升，全蛋加水150毫升；2. 煮肠时，水温保持八九成热，水开肠衣易胀破。 |
| 松子蛋菇汤的热量 |
| 能量1462.24千卡,蛋白质141.84克,脂肪88.39克,碳水化合物25.02克,叶酸763.66微克,膳食纤维0.57克,胆固醇4332.5毫克,维生素A1675.7微克,胡萝卜素34.2微克,硫胺素1.57毫克,核黄素2.5毫克,烟酸13.59毫克,维生素C0.99毫克,维生素E33.69毫克,钙483.52毫克,磷1689.29毫克,钾1837.68毫克,钠3816.88毫克,碘30.93微克,镁210.41毫克,铁24.97毫克,锌21.96毫克,硒190.22微克,铜1.89毫克,锰0.76毫克, 松子蛋菇汤的做法，松子蛋菇汤怎么做 |
| 制作松子蛋菇汤的小贴士： |
| 鲜鸭蛋除放在冰箱保存外，还可用谷物贮存，方法是将鲜蛋放在盆缸等容器里铺上一层粮食，摆一层蛋（大头朝上），反复几次，装完为止，最上面再盖一层粮食。然后把盆、缸放在凉爽通风处，每隔十几日翻倒一次，把变质的挑出。 |
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