金针菇炖鸡是一道私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析金针菇炖鸡的做法，协助您做出美味可口的金针菇炖鸡。
| 金针菇炖鸡的做法 |
| 1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。 2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。 3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。 |
| 金针菇炖鸡说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 金针菇炖鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1000克 金针菇200克 辅料： 调料：江米酒10克 盐3克 大葱5克 姜5克 酱油8克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油2克 |
| 金针菇炖鸡怎么做好吃 |
| 鸡肉蒸烂入味后口感更佳。 |
| 金针菇炖鸡的热量 |
| 能量2684.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质208.58克,脂肪170.85克,碳水化合物80.86克,叶酸0.79微克,膳食纤维5.69克,胆固醇1660毫克,维生素A1401.95微克,胡萝卜素71.7微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.79毫克,烟酸96.41毫克,维生素C4.35毫克,维生素E17.08毫克,钙33.24毫克,磷1414.62毫克,钾3192.53毫克,钠2271.98毫克,碘0.19微克,镁210.49毫克,铁15.75毫克,锌15.6毫克,硒0.77微克,铜1.2毫克,锰0.93毫克, 金针菇炖鸡的做法，金针菇炖鸡怎么做 |
| 制作金针菇炖鸡的小贴士： |
| 功效：益气补血。本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退。中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓。 |
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