板栗烧肥鸭是一道福建菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析板栗烧肥鸭的做法，协助您做出美味可口的板栗烧肥鸭。
| 板栗烧肥鸭的做法 |
| 1. 肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头、脚，切成4 大块，焯水去浮污；2. 板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用；3. 锅置旺火上，下花生油，入姜片、葱结煸出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟；4. 去葱结、姜片，取出鸭块，晾冷后切成4×2.5 厘米的块，码在碗里；5. 鸭块上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟；6. 鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁；7. 锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成。 |
| 板栗烧肥鸭说明： |
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工艺：蒸 口味：本味咸鲜 |
| 板栗烧肥鸭的制作材料 |
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主料：鸭1500克 栗子（熟）250克 辅料： 调料：小葱15克 姜10克 酱油20克 白砂糖15克 料酒20克 味精4克 淀粉(蚕豆)20克 花生油100克 |
| 板栗烧肥鸭怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 |
| 板栗烧肥鸭的热量 |
| 能量5188.22千卡,蛋白质247.69克,脂肪399.3克,碳水化合物154.89克,叶酸4.18微克,膳食纤维3.62克,胆固醇1410毫克,维生素A903.8微克,胡萝卜素743微克,硫胺素1.71毫克,核黄素3.66毫克,烟酸66.49毫克,维生素C93.55毫克,维生素E46.18毫克,钙180.4毫克,磷2126.86毫克,钾3939.76毫克,钠2523.05毫克,碘0.48微克,镁252.63毫克,铁42.8毫克,锌20.78毫克,硒184.39微克,铜3.35毫克,锰1.85毫克, 板栗烧肥鸭的做法，板栗烧肥鸭怎么做 |
| 制作板栗烧肥鸭的小贴士： |
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