当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 蚝油鸡怎么做?蚝油鸡的家常做法

蚝油鸡的做法,蚝油鸡怎样做?

蚝油鸡是一道家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 消化不良食谱,口味咸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析蚝油鸡的做法,协助您做出美味可口的蚝油鸡。

输入需要查询的菜名:

蚝油鸡的做法
1. 将鸡开膛去内脏,洗净,剁断鸡颈,劈成两半,装在盆内,用酱油擦遍鸡全身;2. 将水地发玉兰片、水发冬菇(去蒂)洗净,切片;3. 葱切段,姜切片备用;4. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧至八成热,把鸡放入浸炸1分钟,捞起,沥干余油;5. 锅内留少许底油,置于旺火上,烧至七成热,加入葱段,姜片炒出香味;6. 把鸡放回,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、蚝油、高汤,烧开;7. 滚煮5分钟后,连汁带鸡倒在大汤碗里,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半个小时;8. 用中火蒸2个小时把鸡捞出,在案板上剁成条块,装在盘内;9. 另取一锅架在火上,放入花生油,烧至七成热,放入玉兰片、冬菇片煸炒几下;10. 将蒸笋鸡原汤倒入锅内,烧沸,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在鸡身上即可。
蚝油鸡说明:

工艺:

口味:咸甜味

标签: 【家常菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【月经不调食谱】 【消化不良食谱

蚝油鸡的制作材料

主料:鸡750克

辅料:玉兰片100克 香菇(鲜)75克

调料:花生油80克 蚝油15克 大葱30克 姜10克 酱油50克 白砂糖10克 盐5克 味精2克 料酒50克 淀粉(玉米)10克 香油5克

蚝油鸡怎么做好吃
因为需要炸制,所以要备花生油1500克,实耗80克。
蚝油鸡的热量
能量2196.21千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质153.33克,脂肪156.24克,碳水化合物59.1克,叶酸34.87微克,膳食纤维14.88克,胆固醇795毫克,维生素A366.1微克,胡萝卜素36.2微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.89毫克,烟酸44.8毫克,维生素C3.05毫克,维生素E44.4毫克,钙182.1毫克,磷1366.13毫克,钾2197.38毫克,钠5492.6毫克,碘1.2微克,镁245.69毫克,铁21.81毫克,锌10.03毫克,硒91.01微克,铜0.85毫克,锰2.24毫克, 蚝油鸡的做法,蚝油鸡怎么做
制作蚝油鸡的小贴士: