清田鸡腿是一道潮州菜 夏季养生食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清田鸡腿的做法，协助您做出美味可口的清田鸡腿。
| 清田鸡腿的做法 |
| 1. 田鸡剁去头，剥皮和去掉内脏，洗干净，再用刀取出两腿肌肉，剔去骨头得净肉约250 克；2. 将净田鸡肉用湿淀粉和精盐拌匀；3. 腌芥菜头切成粒；4. 香菇去蒂，洗净，切成粒；5. 熟火腿切成粒；6. 冬笋削皮，洗净，用水焯熟，切片或刻花；7. 烧沸水锅，下芥菜、香菇、火腿滚氽约2 分钟至熟，捞起放入汤盅内；8. 换沸水，放入田鸡、笋片滚约1 分钟，捞起一并放入汤盅内；9. 用中火烧热炒锅，下清汤（或水）1000毫升烧至微沸，加入味精、鱼露、胡椒粉，淋入汤盅内便成。 |
| 清田鸡腿说明： |
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工艺：汆 口味：咸鲜味 |
| 清田鸡腿的制作材料 |
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主料：田鸡1500克 辅料：火腿10克 香菇（鲜）15克 腌芥菜头25克 冬笋25克 淀粉(蚕豆)5克 调料：味精4克 盐3克 鱼露3克 胡椒粉1克 |
| 清田鸡腿怎么做好吃 |
| 此菜风味独特，夏季佳肴。 |
| 清田鸡腿的热量 |
| 能量1458.84千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质312.83克,脂肪18.46克,碳水化合物10.99克,叶酸8.92微克,膳食纤维1.42克,胆固醇603.9毫克,维生素A112.95微克,胡萝卜素20.6微克,硫胺素3.95毫克,核黄素4.25毫克,烟酸136.23毫克,维生素C0.4毫克,维生素E8.3毫克,钙1939.63毫克,磷3065.63毫克,钾4294.02毫克,钠3643.7毫克,碘0.44微克,镁309.02毫克,铁23.68毫克,锌17.71毫克,硒243.27微克,铜0.83毫克,锰0.79毫克, 清田鸡腿的做法，清田鸡腿怎么做 |
| 制作清田鸡腿的小贴士： |
| 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 |
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