梅菜烧鸡是一道东江菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析梅菜烧鸡的做法，协助您做出美味可口的梅菜烧鸡。
| 梅菜烧鸡的做法 |
| 1. 嫩子鸡宰净，去内脏洗净；2. 梅菜芯浸洗干净；3. 猪肉洗净切成丝；4. 浸发香菇去蒂，洗净，切成丝；5. 姜葱洗净，姜切丝，葱切条；6. 梅菜芯切成粗丝，加入肉丝、菇丝、姜丝、白糖、精盐、味精、干淀粉、油拌匀；7. 将拌好的料填入鸡腹腔内，用竹签串缝刀口，并用水草扎牢，以防馅料流出；8. 中火烧热炒锅，下油，放葱条爆香，烹入黄酒，下老抽、精盐和汤（或水）500毫升，将鸡放入，加盖用中火烧约20 分钟取出；9. 倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中，将鸡切成块，放在梅菜上，摆成鸡形；10. 中火烧热炒锅，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用湿淀粉勾芡，放香油和油推匀，淋在鸡面上便成。 |
| 梅菜烧鸡说明： |
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工艺：烧 口味：本味咸鲜 |
| 梅菜烧鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡1500克 辅料：霉干菜75克 猪肉(肥瘦)75克 香菇（干）20克 调料：姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 白砂糖15克 老抽15克 生抽10克 香油1克 胡椒粉1克 黄酒15克 淀粉(蚕豆)10克 植物油50克 |
| 梅菜烧鸡怎么做好吃 |
| 烧制时要掌握火候，不可中途加汤水，以免影响质量。 |
| 梅菜烧鸡的热量 |
| 能量3101.64千卡,蛋白质316.92克,脂肪170.77克,碳水化合物99.44克,叶酸40.72微克,膳食纤维27.35克,胆固醇1650毫克,维生素A863.5微克,胡萝卜素780.6微克,硫胺素0.98毫克,核黄素2.06毫克,烟酸91.76毫克,维生素C3.5毫克,维生素E11.19毫克,钙1345.02毫克,磷2634.44毫克,钾4827.16毫克,钠7386.66毫克,碘0.58微克,镁544.44毫克,铁55.82毫克,锌21.22毫克,硒189.04微克,铜1.72毫克,锰9.12毫克, 梅菜烧鸡的做法，梅菜烧鸡怎么做 |
| 制作梅菜烧鸡的小贴士： |
| 此菜用特产梅菜烹制，风味别致。 |
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