豆渣煲猪蹄是一道家常菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱，口味椒麻味，【家常菜食谱大全】为您详解解析豆渣煲猪蹄的做法，协助您做出美味可口的豆渣煲猪蹄。
| 豆渣煲猪蹄的做法 |
| 1. 猪蹄洗净，剁块；2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水；4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟；5. 锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用；7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开；8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时；9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。 |
| 豆渣煲猪蹄说明： |
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工艺：炖 口味：椒麻味 |
| 豆渣煲猪蹄的制作材料 |
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主料：豆腐渣500克 猪蹄1000克 辅料： 调料：猪油（炼制）400克 料酒50克 江米酒100克 冰糖15克 盐3克 味精2克 老抽40克 生抽30克 八角10克 草果10克 花椒20克 胡椒16克 姜2克 大葱5克 |
| 豆渣煲猪蹄怎么做好吃 |
| 豆渣煲猪蹄的热量 |
| 能量6459.7千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质236.36克,脂肪589.27克,碳水化合物59.38克,叶酸21.54微克,膳食纤维10.58克,胆固醇2292毫克,维生素A146.01微克,胡萝卜素48.2微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.33毫克,烟酸16.74毫克,维生素C0.23毫克,维生素E21.54毫克,钙503.62毫克,磷476.25毫克,钾921.89毫克,钠7045.98毫克,碘1.34微克,镁133.96毫克,铁18.44毫克,锌13.2毫克,硒61.94微克,铜1.43毫克,锰2.37毫克, 豆渣煲猪蹄的做法，豆渣煲猪蹄怎么做 |
| 制作豆渣煲猪蹄的小贴士： |
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