酿地瓜是一道家常菜 低温环境作业人群食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酿地瓜的做法，协助您做出美味可口的酿地瓜。
| 酿地瓜的做法 |
| 1. 把地瓜去皮切成圆片，两片中间夹入豆沙馅、蛋清抽成蛋泡；2. 加入淀粉35克，调成蛋泡糊；3. 锅放火上，倒入猪油，加热至四成热；4. 将夹馅的地瓜片沾糊，放入油中炸透捞出，控净油摆入盘内；5. 把汤锅刷净，放火上，倒入150克清水，随之投入白糖、精盐、味精，调好口味；6. 汤沸时，用淀粉勾芡，去浮沫；7. 放入青豆粒、红樱桃，淋入猪油，浇在炸好的地瓜片上即成。 |
| 酿地瓜说明： |
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工艺：瓤 口味：甜味 标签： 【家常菜】 【低温环境作业人群食谱】 |
| 酿地瓜的制作材料 |
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主料：甘薯250克 辅料：鸡蛋清90克 红豆沙100克 淀粉(玉米)50克 青豆10克 樱桃80克 调料：猪油（炼制）30克 白砂糖100克 盐3克 味精2克 |
| 酿地瓜怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。 |
| 酿地瓜的热量 |
| 能量1352.16千卡,维生素B60.38毫克,蛋白质22.42克,脂肪32.38克,碳水化合物252.83克,叶酸59.73微克,膳食纤维7.05克,胆固醇27.9毫克,维生素A361.8微克,胡萝卜素2122微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.39毫克,烟酸2.02毫克,维生素C18毫克,维生素E7.05毫克,钙132.56毫克,磷227.88毫克,钾626.7毫克,钠1627.67毫克,碘1微克,镁91.6毫克,铁6.85毫克,锌1.64毫克,硒8.36微克,铜0.53毫克,锰0.86毫克, 酿地瓜的做法，酿地瓜怎么做 |
| 制作酿地瓜的小贴士： |
| 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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