宁波汤团是一道宁波菜 甜品/点心 延缓衰老食谱 乌发食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析宁波汤团的做法，协助您做出美味可口的宁波汤团。
| 宁波汤团的做法 |
| 1. 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；2. 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；3. 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；4. 把馅搓成100 个丸子；5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子；6. 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；7. 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；8. 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟；9. 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。 |
| 宁波汤团说明： |
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工艺：煮 口味：甜味 |
| 宁波汤团的制作材料 |
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主料：糯米1000克 猪油（板油）215克 黑芝麻600克 辅料： 调料：白砂糖500克 糖桂花3克 |
| 宁波汤团怎么做好吃 |
| 1. 磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅；2. 氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。 |
| 宁波汤团的热量 |
| 能量10444.05千卡,蛋白质187.6克,脂肪477.3克,碳水化合物1441.98克,叶酸187微克,膳食纤维92克,胆固醇236.5毫克,维生素A191.35微克,硫胺素5.06毫克,核黄素1.9毫克,烟酸58.4毫克,维生素E362.23毫克,钙5040毫克,磷4287.5毫克,钾3573.1毫克,钠364.58毫克,镁2247.15毫克,铁157.72毫克,锌54.2毫克,硒55.3微克,铜13.43毫克,锰124.3毫克, 宁波汤团的做法，宁波汤团怎么做 |
| 制作宁波汤团的小贴士： |
| 宁波汤团是南宋时流传下来的一种传统点心，经过长期的发展而形成独有的特色。它将糯米用水磨成粉浆，然后盛入布袋吊起沥水，待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光，糯而不粘，制成的汤团皮薄绵糯，馅多油润，香甜不腻，自成特色，故有“江南吊浆汤团”之誉。宁波汤团的出名还与宁波的“缸鸭狗”汤团店有一段趣闻：40 年代，在宁波城隍庙有一个叫江阿狗的摊贩，以卖红枣汤和酒酿圆子为生，后来他学会了做猪油汤团的手艺，生意日见红火，不久他迁到开明街设店，为了招徕顾客，在店面招牌上，以自己名字的谐音画了一只缸、一只鸭和一只狗（即江阿狗），这别出心裁的一招，果然引起顾客的好奇，加上他精湛的制作技艺，缸鸭狗宁波汤团的名气也越来越大。 |
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