炸三鲜菜卷是一道家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸三鲜菜卷的做法，协助您做出美味可口的炸三鲜菜卷。
| 炸三鲜菜卷的做法 |
| 1. 把海米、韭菜切成末；2. 猪肉剁馅，放到碗里；3. 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿；4. 再加蛋清25克、淀粉5克，调匀待用；5. 将大头菜叶取下，用开水烫一下；6. 捞出倒在凉开水里投凉，然后用刀切成6.6厘米见方的片；7. 用40克蛋清加面粉调成糊状；8. 把50克蛋清加淀粉45克调成蛋清粉糊；9. 把调好的三鲜馅放在大头菜叶的一侧，卷成手指粗细3.3厘米长的菜卷；10. 接口处抹上蛋清面粉糊粘住；11. 锅放油，烧至四成热，将菜卷沾满蛋清淀粉糊；12. 下锅慢慢浸炸3分钟，改用五成热油炸熟捞出，放盘内即成。 |
| 炸三鲜菜卷说明： |
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工艺：包卷炸 口味：咸鲜味 |
| 炸三鲜菜卷的制作材料 |
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主料：圆白菜150克 辅料：猪肉(肥瘦)50克 虾米25克 韭菜150克 鸡蛋清100克 小麦面粉75克 淀粉(玉米)50克 调料：猪油（炼制）200克 盐10克 味精2克 料酒20克 香油2克 大葱10克 姜10克 花椒10克 |
| 炸三鲜菜卷怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备猪油约750克。 |
| 炸三鲜菜卷的热量 |
| 能量2618.52千卡,维生素B60.37毫克,蛋白质49.11克,脂肪224.25克,碳水化合物122.82克,叶酸155.19微克,膳食纤维12.66克,胆固醇357.25毫克,维生素A491.45微克,胡萝卜素2536.4微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.71毫克,烟酸7.37毫克,维生素C63.7毫克,维生素E14.46毫克,钙399.6毫克,磷521.73毫克,钾1127.88毫克,钠5488.48毫克,碘22.8微克,镁193.94毫克,铁10.72毫克,锌3.24毫克,硒41.55微克,铜1.01毫克,锰1.64毫克, 炸三鲜菜卷的做法，炸三鲜菜卷怎么做 |
| 制作炸三鲜菜卷的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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