红炖大海螺是一道私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红炖大海螺的做法，协助您做出美味可口的红炖大海螺。
| 红炖大海螺的做法 |
| 1. 先将海螺去壳取肉，用小刀去净螺肠，用清水把螺肉洗净，用清水煮，再过冷，如果是反复煮三至四次；2. 最后一次水量可少些，并加姜、葱、料酒少许，煮约十分钟，以彻底除去其腥味；3. 先入下水竹篮在炖盅内，才放海螺，然后将排骨、五花肉放锅中炒香，加入料酒，糖再炒透，注入上汤加盐煮十分钟，净汤及排骨等全部放入炖盅内，再放姜，葱各20克，盖好，放入沸水中，先用大火后用小火，炖约二小时半左右即成；4. 将炖好的海螺取出切片，把笋尖，冬菇放烧热油锅中泡油，然后放入螺片，淋下炖螺之原汁大半碗，再加蚝油，味精，调下粟粉和麻油，拌匀即上碟，火腿片则铺在海螺面上供用。 |
| 红炖大海螺说明： |
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工艺：炖 口味：咸鲜味 |
| 红炖大海螺的制作材料 |
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主料：海螺2000克 辅料：猪排骨(大排)150克 猪肋条肉（五花肉）100克 冬笋100克 香菇（鲜）30克 火腿40克 调料：姜10克 盐10克 淀粉(玉米)5克 味精3克 蚝油10克 料酒15克 |
| 红炖大海螺怎么做好吃 |
| 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 |
| 红炖大海螺的热量 |
| 能量3458.69千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质453.1克,脂肪109.22克,碳水化合物169.36克,叶酸30.82微克,膳食纤维2.06克,胆固醇3912.1毫克,维生素A1062.2微克,胡萝卜素97微克,硫胺素1.41毫克,核黄素9.63毫克,烟酸17.91毫克,维生素C1.7毫克,维生素E414.41毫克,钙10831.8毫克,磷3519.67毫克,钾4312.02毫克,钠9305.4毫克,碘1.44微克,镁3875.31毫克,铁109.27毫克,锌72.1毫克,硒1518.93微克,铜1.33毫克,锰7.35毫克, 红炖大海螺的做法，红炖大海螺怎么做 |
| 制作红炖大海螺的小贴士： |
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