蟹肉水饺是一道快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蟹肉水饺的做法，协助您做出美味可口的蟹肉水饺。
| 蟹肉水饺的做法 |
| 1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用。2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末。3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。 |
| 蟹肉水饺说明： |
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工艺：煮 口味：原本味 |
| 蟹肉水饺的制作材料 |
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主料：小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)500克 螃蟹150克 辅料：虾仁180克 干贝10克 白菜300克 香菇（鲜）50克 调料：盐15克 味精4克 白砂糖6克 酱油25克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)35克 油菜20克 白酱油12克 香油15克 |
| 蟹肉水饺怎么做好吃 |
| 冬菇即为香菇，麻油即为香油。 |
| 蟹肉水饺的热量 |
| 能量5017.05千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质280.61克,脂肪224.39克,碳水化合物495.66克,叶酸246.98微克,膳食纤维26.67克,胆固醇1780.3毫克,维生素A793.1微克,胡萝卜素484.6微克,硫胺素4.12毫克,核黄素2.02毫克,烟酸44.39毫克,维生素C100.7毫克,维生素E28.51毫克,钙1618.64毫克,磷3542.84毫克,钾3731.74毫克,钠17980.72毫克,碘18.37微克,镁953.96毫克,铁42.93毫克,锌26.53毫克,硒336.5微克,铜9.61毫克,锰4.03毫克, 蟹肉水饺的做法，蟹肉水饺怎么做 |
| 制作蟹肉水饺的小贴士： |
| 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
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