三菇炖鱼头是一道家常菜 老人食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析三菇炖鱼头的做法，协助您做出美味可口的三菇炖鱼头。
| 三菇炖鱼头的做法 |
| 1. 三菇（蘑菇、香菇、草菇）洗净，用热水焯过，捞出干待用；2. 胖鱼头去鳞去鳃，剖开两半，刮去黑膜，洗净，沥干水；3. 葱白切段，姜、蒜去皮切片；4. 炒锅烧热，下油，放入鱼头稍煎，两面煮煎一下，推到锅的一边；5. 锅内下葱、姜、蒜和干辣椒爆出香味，撒料酒，注入高汤（100克），倒入三菇，转沙煲先中小火炖约半小时；6. 加盐、胡椒粉、香油调味后即可。 |
| 三菇炖鱼头说明： |
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工艺：炖 口味：微辣 |
| 三菇炖鱼头的制作材料 |
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主料：鲢鱼头300克 辅料：香菇（鲜）50克 草菇50克 蘑菇(鲜蘑)50克 调料：植物油30克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 胡椒粉3克 香油5克 辣椒(红、尖、干)5克 料酒15克 |
| 三菇炖鱼头怎么做好吃 |
| 三菇炖鱼头的热量 |
| 能量111.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质4.78克,脂肪6.16克,碳水化合物15.52克,叶酸22.24微克,膳食纤维6.17克,维生素A5.7微克,胡萝卜素33.2微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.25毫克,烟酸4毫克,维生素C2.9毫克,维生素E4.66毫克,钙21.16毫克,磷122.26毫克,钾322.77毫克,钠2141.15毫克,碘0.25微克,镁32.09毫克,铁2.25毫克,锌1.57毫克,硒2.68微克,铜0.44毫克,锰1.23毫克, 三菇炖鱼头的做法，三菇炖鱼头怎么做 |
| 制作三菇炖鱼头的小贴士： |
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