冬瓜鸡盅是一道山西菜 气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析冬瓜鸡盅的做法，协助您做出美味可口的冬瓜鸡盅。
| 冬瓜鸡盅的做法 |
| 1. 鸡（笋鸡）宰杀，煺毛，去内脏，用开水氽透，捞出放在砂锅里；2. 氽过的鸡内加葱段、姜片、花椒、黄酒、精盐，加入鸡汤750毫升，加盖上笼蒸六成熟（约15 分钟）；3. 小冬瓜的外皮用筷子稍微刮刮，露出翠绿色；4. 根据宴会需要，把冬瓜的表皮雕刻上图案；5. 然后在冬瓜上再刻出瓜盖，启开盖，挖去瓜瓤，即为瓜盅；6. 把鸡装入冬瓜里；7. 原汤去葱姜、花椒入瓜盅，把蒸发的干贝（包括原汤）撒在冬瓜盅内；8. 用火腿、香菇、冬笋整齐的摆在鸡上成一图案，盖上盖，连盅上笼蒸20 分钟至烂，取出装盘即成。 |
| 冬瓜鸡盅说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 冬瓜鸡盅的制作材料 |
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主料：童子鸡300克 辅料：火腿20克 玉兰片20克 香菇（鲜）20克 干贝20克 调料：黄酒15克 盐5克 味精2克 小葱15克 姜15克 |
| 冬瓜鸡盅怎么做好吃 |
| 1. 瓜盅的雕刻图案要健康，古朴大方，富有民间艺术特色，与走菜的场合贴切，现雕现用，不可久放；2. 需准备小冬瓜1个，作为蒸盅用；3. 此菜的冬瓜，要选用山西的名品地冬瓜，这一品种蒸制的时间不能太长，防止冬瓜过烂失形；4. 没有笋鸡时可用肉鸡代替。 |
| 冬瓜鸡盅的热量 |
| 能量611.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质74.56克,脂肪29.65克,碳水化合物12.83克,叶酸18.05微克,膳食纤维3.54克,胆固醇395.4毫克,维生素A180.6微克,胡萝卜素151.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.39毫克,烟酸19.09毫克,维生素C4.15毫克,维生素E2.93毫克,钙76.5毫克,磷656.28毫克,钾1069.18毫克,钠2679.42毫克,碘0.72微克,镁95.39毫克,铁6.87毫克,锌5.08毫克,硒53.04微克,铜0.33毫克,锰0.91毫克, 冬瓜鸡盅的做法，冬瓜鸡盅怎么做 |
| 制作冬瓜鸡盅的小贴士： |
| 冬瓜有利尿、消炎、祛痰、镇喘等功效，与鸡同炖营养丰富，久食养身壮体，滋补气血。 |
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