西湖醋鱼是一道杭州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱，口味酸咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析西湖醋鱼的做法，协助您做出美味可口的西湖醋鱼。
| 西湖醋鱼的做法 |
| 1. 将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。2. 将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。3. 烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。 |
| 西湖醋鱼说明： |
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工艺：红烧 口味：酸咸味 |
| 西湖醋鱼的制作材料 |
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主料：草鱼900克 辅料：姜300克 调料：大葱10克 料酒10克 白砂糖30克 醋20克 酱油20克 胡椒粉1克 芡粉5克 香油2克 |
| 西湖醋鱼怎么做好吃 |
| 此菜含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。 |
| 西湖醋鱼的热量 |
| 能量1166.93千卡,维生素B60.92毫克,蛋白质165.07克,脂肪27.33克,碳水化合物74.01克,叶酸151.19微克,膳食纤维8.44克,胆固醇423毫克,维生素A85.2微克,胡萝卜素517微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.13毫克,烟酸3.46毫克,维生素C12.3毫克,维生素E23.72毫克,钙264.62毫克,磷1510.87毫克,钾3962.44毫克,钠1574.25毫克,碘0.56微克,镁404.28毫克,铁19.34毫克,锌5毫克,硒107.59微克,铜0.55毫克,锰10.58毫克, 西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼怎么做 |
| 制作西湖醋鱼的小贴士： |
| 此菜乃著名杭州菜，又名宋嫂鱼、叔嫂鱼。若喜吃辣，可再撒些胡椒粉于鱼上。 |
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