游龙戏凤是一道东北菜 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析游龙戏凤的做法，协助您做出美味可口的游龙戏凤。
| 游龙戏凤的做法 |
| 1. 鸡宰杀后，去内脏，洗净，用沸水焯透，再用冷水浸凉；2. 大刺参用沸水悼一下，沥净水；3. 冬笋削老皮、根，洗净，切骨牌片；4. 熟火腿切骨牌片；5. 香菇去蒂，洗净，大的一切两片；6. 姜块去皮洗净，拍松；7. 勺置火上，加底油，放入葱段、姜块煸炒，待煸出香味时添入鸡汤1500毫升，烧沸后撇去浮沫，倒入大砂锅内；8. 遂将大砂锅置旺火上，加入鸡、刺参、人参、香菇、冬笋、火腿片，同烧；9. 待汤沸后，撇净浮沫，移至小火慢炖，待原料烂熟时，拣出葱段、姜块；10. 取锅一只，将炖好的鸡、刺参和人参从砂锅内取出，放在里面，鸡和刺参背部朝上；11. 再将砂锅中的汤过滤倒入锅中，加适量酒，点燃酒精炉，慢炖片刻即可上桌。 |
| 游龙戏凤说明： |
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工艺：原炖 口味：本味咸鲜 |
| 游龙戏凤的制作材料 |
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主料：海参300克 鸡1000克 辅料：人参75克 火腿50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 调料：黄酒40克 味精3克 盐5克 植物油50克 小葱10克 姜5克 |
| 游龙戏凤怎么做好吃 |
| 1. 刚宰杀鸡24 小时内可用，不然肉老不易软烂，且味差；2. 不宜多加酒，甚至不放为好，更不可放大料、桂皮等物，避免影响原味；3. 海参中的杂物挖掏干净，出水的鸡不宜在空气中放置过久，以免鸡皮发黄。 |
| 游龙戏凤的热量 |
| 能量2021.89千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质255.47克,脂肪96.58克,碳水化合物29克,叶酸42.08微克,膳食纤维2.32克,胆固醇1232.5毫克,维生素A524.9微克,胡萝卜素132.5微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.2毫克,烟酸60.65毫克,维生素C3.3毫克,维生素E16.41毫克,钙989.05毫克,磷1861.37毫克,钾2776.27毫克,钠5092.26毫克,碘1.8微克,镁658.31毫克,铁54.83毫克,锌14.45毫克,硒315.04微克,铜1毫克,锰3.04毫克, 游龙戏凤的做法，游龙戏凤怎么做 |
| 制作游龙戏凤的小贴士： |
| 此菜有益身补气之效。 |
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