亮干肉是一道湖北菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析亮干肉的做法，协助您做出美味可口的亮干肉。
| 亮干肉的做法 |
| 1. 猪腿肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，置中加硝水、精盐浸渍3 分钟；2. 酱瓜、酱姜切成小薄片，用清水去一些咸味；3. 炒锅置中火上，下清水1000毫升，将肉片下锅煮半小时，九成熟时捞出，用凉开水漂洗后沥干；4. 炒锅置旺火上，下猪肉汤250毫升，放入肉片、白糖、酱油、酱片、酱姜片、糖桂花等焖煮15 分钟；5. 待糖水收干能牵丝时，再淋入香油，将锅颠簸几下，起锅盛盘即成。 |
| 亮干肉说明： |
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工艺：煮 口味：咸甜味 |
| 亮干肉的制作材料 |
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主料：猪腿肉500克 辅料：乳黄瓜35克 酱姜35克 调料：盐1克 白砂糖20克 酱油10克 香油15克 糖桂花10克 |
| 亮干肉怎么做好吃 |
| 要选净瘦肉，通脊更好，先煮后焖，收于滋汁，入味醇厚，酥香可口。 |
| 亮干肉的热量 |
| 能量1182.2千卡,蛋白质90.66克,脂肪79.07克,碳水化合物27.61克,叶酸0.28微克,膳食纤维0.65克,胆固醇395毫克,维生素A15微克,硫胺素2.67毫克,核黄素1.22毫克,烟酸24.78毫克,维生素C2.45毫克,维生素E12.04毫克,钙56.22毫克,磷954.35毫克,钾1586.84毫克,钠2364.42毫克,碘0.7微克,镁152.77毫克,铁6.6毫克,锌11.24毫克,硒67.7微克,铜0.82毫克,锰0.42毫克, 亮干肉的做法，亮干肉怎么做 |
| 制作亮干肉的小贴士： |
| “亮干肉”系黄冈地区传统风味名菜，以瘦猪腿肉切成片制成。重在刀工。因肉片长短厚薄均匀，平展而红亮，成菜时，汤汁收干，故名。 |
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