凤眼豆腐是一道家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析凤眼豆腐的做法，协助您做出美味可口的凤眼豆腐。
| 凤眼豆腐的做法 |
| 1. 把豆腐抹成泥蓉放碗内；2. 鱼肉、肥膘肉分别剁蓉，待用；3. 把豆腐蓉、鱼蓉、肥膘蓉、蛋清、精盐、料酒、味精、葱姜汁用劲拌和均匀；4. 取汤匙12把，逐把抹上油，把和好的豆腐蓉均匀地分放在汤匙里，抹平；5. 再把海米摆在汤匙里(每个匙内放2个，摆成圆圈形)，最后把松花蛋用钢笔帽压成圆柱体；6. 插入两个海米中间，使其成凤眼形，上屉蒸4分钟，熟透取出；7. 锅内倒入清汤，加热，放入精盐、味精、葱姜汁，汤沸时撇去浮沫；8. 用水淀粉勾芡，淋入猪油，搅匀泼在蒸好的凤眼豆腐上即成。 |
| 凤眼豆腐说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 凤眼豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)250克 辅料：鸡蛋清120克 肥膘肉10克 虾米15克 松花蛋（鸭蛋）25克 猪肉(瘦)50克 草鱼100克 调料：盐8克 淀粉(玉米)10克 味精2克 料酒15克 姜汁5克 葱汁5克 |
| 凤眼豆腐怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
| 凤眼豆腐的热量 |
| 能量642.51千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质67.29克,脂肪32.26克,碳水化合物24.88克,叶酸93.92微克,膳食纤维4.01克,胆固醇329.15毫克,维生素A81.8微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.54毫克,烟酸6.41毫克,维生素E17.97毫克,钙418.16毫克,磷603.63毫克,钾1145.7毫克,钠4347.9毫克,碘14.92微克,镁186.25毫克,铁10.8毫克,锌4.02毫克,硒46.43微克,铜10.53毫克,锰0.3毫克, 凤眼豆腐的做法，凤眼豆腐怎么做 |
| 制作凤眼豆腐的小贴士： |
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