锅煎鸭是一道家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 老人食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析锅煎鸭的做法，协助您做出美味可口的锅煎鸭。
| 锅煎鸭的做法 |
| 1. 仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；3. 然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；4. 蒸软的鸭子去骨，取净肉切成丝；5. 肥肉洗净切成细丝；6. 冬笋切成细丝；7. 郫县豆瓣剁细，用油焖香；8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中；9. 加五香粉和匀，上笼蒸熟后取出；10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀，制成一个圆饼形；11. 平锅置小火上，烧少许混合油，放入鸭饼煎至两面金黄起锅，改切成块状放入盘中；12. 撒上葱花、花椒粉，然后将香油烧热，淋在葱花上即成。 |
| 锅煎鸭说明： |
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工艺：煎 口味：微辣 |
| 锅煎鸭的制作材料 |
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主料：鸭1500克 辅料：冬笋50克 鸡蛋200克 猪肉(肥)100克 糯米粉100克 淀粉(玉米)50克 调料：小葱10克 大葱50克 姜40克 花椒粉5克 豆瓣30克 香油5克 白砂糖4克 味精2克 甜面酱10克 料酒10克 植物油500克 八角15克 桂皮15克 茴香15克 花椒2克 草果4克 丁香4克 |
| 锅煎鸭怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 锅煎鸭的热量 |
| 能量5404.33千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质279.79克,脂肪412.53克,碳水化合物171.17克,叶酸273.23微克,膳食纤维13.63克,胆固醇2689毫克,维生素A1377.66微克,胡萝卜素604.3微克,硫胺素1.78毫克,核黄素4.26毫克,烟酸69.35毫克,维生素C9.6毫克,维生素E13.84毫克,钙401.56毫克,磷2359.08毫克,钾3843.89毫克,钠3548.5毫克,碘56.04微克,镁376.63毫克,铁49.5毫克,锌25.71毫克,硒228.58微克,铜4.27毫克,锰5.94毫克, 锅煎鸭的做法，锅煎鸭怎么做 |
| 制作锅煎鸭的小贴士： |
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