三丝藜蒿是一道滇黔菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 特色菜，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析三丝藜蒿的做法，协助您做出美味可口的三丝藜蒿。
| 三丝藜蒿的做法 |
| 1. 藜蒿去根去尖洗净，切为5 厘米长的段；2. 鸡脯肉切成细丝，入碗，入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；3. 火腿（云腿）切丝；4. 红辣椒去籽洗净，切丝；5. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至四成热，下鸡丝过油，划熟后倒入漏勺沥油；6. 炒锅留底油，下火腿丝，炒出香味，下藜蒿、辣椒，再下鸡丝，边炒边加入精盐、胡椒、味精，用湿淀粉勾芡，颠锅，淋入香油即成。 |
| 三丝藜蒿说明： |
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工艺：油爆 口味：清香味 |
| 三丝藜蒿的制作材料 |
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主料：蒌蒿500克 鸡胸脯肉200克 辅料：辣椒(红、尖)30克 火腿50克 鸡蛋清15克 调料：味精3克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)5克 香油5克 猪油（炼制）40克 盐4克 |
| 三丝藜蒿怎么做好吃 |
| 1. 勾芡时，湿淀粉用量不可过多，行话曰“着腻”，使味汁附在丝上，颜色明亮，滋味浓厚；2. 因有鸡丝滑油过程，需准备熟猪油500克。 |
| 三丝藜蒿的热量 |
| 能量1047.83千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质68.6克,脂肪60.21克,碳水化合物60.67克,叶酸13.7微克,膳食纤维1.03克,胆固醇220.7毫克,维生素A135.6微克,胡萝卜素418.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.41毫克,烟酸24.68毫克,维生素C48.2毫克,维生素E6.39毫克,钙112.17毫克,磷654.71毫克,钾1053.66毫克,钠2640.4毫克,碘1.96微克,镁81.8毫克,铁5.24毫克,锌3.21毫克,硒26.84微克,铜0.46毫克,锰0.24毫克, 三丝藜蒿的做法，三丝藜蒿怎么做 |
| 制作三丝藜蒿的小贴士： |
| 1. 我国食用藜蒿，历史悠久。《诗经》载：“呦呦鹿鸣，食野之蒿”。藜蒿属艾类，生长在湿润泥土中，色泽碧绿，择其柄茎而食，有特异的清香味。入菜清淡爽口，受到“老饕”苏东坡的赞誉，“青蒿黄韭试春盘”，把吃藜蒿和韭黄当为“尝春”的首味。2. 三丝藜蒿，火腿丝咸香，鸡肉丝鲜甜，藜蒿丝清香，色泽绚丽，为立春时鲜佳肴。 |
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