白雪鸡是一道家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析白雪鸡的做法，协助您做出美味可口的白雪鸡。
| 白雪鸡的做法 |
| 1. 将熟鸡脯肉切成方块；2. 虾仁和猪板油洗净，沥干水分，一起放在案板上剁成细泥，盛在碗内，加入鸡蛋清1个、干淀粉、料酒、精盐、味精抓匀浆好，成虾蓉；3. 火腿切碎末；4. 将蛋清2个放在碗内，使劲顺一个方向打成稠厚泡沫，加干淀粉拌匀，成为蛋泡糊；5. 将切好的鸡脯肉块分别平摊在盘内，均匀撒上一层干淀粉，再均匀抹上一层虾蓉，抹匀平，浅剞十字花刀，入屉，架在水锅上，用旺火烧开；6. 用中火蒸10分钟，蒸至凝结、定型、嫩熟，取出；7. 再在鸡脯肉上抹上一层蛋泡糊，继续入屉，改用小火蒸5分钟；8. 蒸至蛋泡糊为松软的洁白凝固体、手触不粘手时，即可取出，切成菱形块，放在汤碗内，撒上熟火腿末；9. 将锅置于旺火上，加入高汤和精盐、料酒烧开，放入鲜蘑片氽至断生，加入味精推匀，淋上鸡油，倒入盛鸡肉块的汤碗内，撒上豌豆苗即可。 |
| 白雪鸡说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 白雪鸡的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉150克 辅料：虾仁100克 鸡蛋清80克 火腿10克 蘑菇(鲜蘑)25克 豌豆苗10克 调料：料酒15克 盐4克 味精1克 淀粉(玉米)25克 鸡油10克 猪油（板油）50克 |
| 白雪鸡怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 白雪鸡的热量 |
| 能量966.23千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质85.41克,脂肪55克,碳水化合物33克,叶酸2.72微克,膳食纤维0.74克,胆固醇706.9毫克,维生素A139.1微克,胡萝卜素269.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.69毫克,烟酸23.3毫克,维生素C7.2毫克,维生素E13.15毫克,钙579.18毫克,磷1072.99毫克,钾1289.8毫克,钠6882.94毫克,碘0.36微克,镁298.1毫克,铁16.1毫克,锌5.55毫克,硒97.99微克,铜2.66毫克,锰1.25毫克, 白雪鸡的做法，白雪鸡怎么做 |
| 制作白雪鸡的小贴士： |
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