奇味鸭是一道家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 增肥食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析奇味鸭的做法，协助您做出美味可口的奇味鸭。
| 奇味鸭的做法 |
| 1. 仔鸭去净残毛，反复清洗干净；2. 老姜洗净拍破；3. 大葱清净，挽成结；4. 红曲米用纱布包裹好；5. 将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐、料酒，煮制15分钟；6. 倒出浸泡10小时后，沥干水分，放入卤水锅中；7. 加入红曲米包、猪肉香精（1克）、冰糖，小火卤至鸭肉8成熟，捞出沥干水分；8. 将烟熏液（1克）抹在鸭身上，放入蒸锅中，蒸至熟透离骨取出；9. 放入6成油温锅中炸至皮酥捞出，用刀斩成条，摆盘上桌即成。 |
| 奇味鸭说明： |
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工艺：炸 口味：原本味 |
| 奇味鸭的制作材料 |
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主料：鸭1000克 辅料： 调料：卤汁1500克 冰糖50克 襄荷100克 大葱500克 五香粉50克 红曲200克 盐7克 料酒30克 猪油（炼制）75克 牛肉精1克 |
| 奇味鸭怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备精炼油约1500克。 |
| 奇味鸭的热量 |
| 能量3546.75千卡,维生素B60.8毫克,蛋白质163.5克,脂肪277.2克,碳水化合物117.45克,叶酸57.5微克,膳食纤维14.65克,胆固醇1009.75毫克,维生素A595.25微克,胡萝卜素320微克,硫胺素1.13毫克,核黄素2.4毫克,烟酸45.25毫克,维生素C15毫克,维生素E11.4毫克,钙478.54毫克,磷1378毫克,钾3030.48毫克,钠3501.22毫克,镁265.14毫克,铁42.97毫克,锌16.27毫克,硒126.48微克,铜2.9毫克,锰2.32毫克, 奇味鸭的做法，奇味鸭怎么做 |
| 制作奇味鸭的小贴士： |
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