菊花冬笋桂鱼羹是一道湖南菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菊花冬笋桂鱼羹的做法，协助您做出美味可口的菊花冬笋桂鱼羹。
| 菊花冬笋桂鱼羹的做法 |
| 1.葱和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷开水洗净。冬笋去壳洗净煮熟切成韭菜叶薄片。2.将桂鱼宰杀，去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放在盘内，加入拍破的葱姜、料酒，上笼用旺火蒸熟取出（原汤保留），拆下鱼肉，再掰散成小块待用。3.食用时，锅内放入油烧至六成热时，将葱姜米煸炒，继而下入冬笋、桂鱼肉，烹料酒，加入鸡汤500毫升、原汤、盐、味精、胡椒粉，调好味，用湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）调稀勾芡，然后倒入搅散鸡蛋清液烧开，装入汤盘内，淋鸡油即成。 |
| 菊花冬笋桂鱼羹说明： |
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工艺：烩 口味：清香味 |
| 菊花冬笋桂鱼羹的制作材料 |
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主料：鳜鱼1000克 辅料：菊花150克 冬笋70克 鸡蛋清60克 调料：猪油（炼制）60克 料酒15克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 鸡油15克 |
| 菊花冬笋桂鱼羹怎么做好吃 |
| 鳜鱼又称桂鱼。 |
| 菊花冬笋桂鱼羹的热量 |
| 能量2228.18千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质219.31克,脂肪107克,碳水化合物125.99克,叶酸2.25微克,膳食纤维25.27克,胆固醇1295.8毫克,维生素A151.25微克,胡萝卜素91.7微克,硫胺素0.44毫克,核黄素1.73毫克,烟酸73.58毫克,维生素C3.25毫克,维生素E14.25毫克,钙1020.08毫克,磷2363.8毫克,钾3313.94毫克,钠4076.94毫克,碘0.08微克,镁724.58毫克,铁128.95毫克,锌14.53毫克,硒286.09微克,铜2.23毫克,锰6.16毫克, 菊花冬笋桂鱼羹的做法，菊花冬笋桂鱼羹怎么做 |
| 制作菊花冬笋桂鱼羹的小贴士： |
| 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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