五谷蟹是一道家常菜 产后调理食谱 滋阴食谱 结核病食谱 营养不良食谱，口味咖喱味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五谷蟹的做法，协助您做出美味可口的五谷蟹。
| 五谷蟹的做法 |
| 1. 肉蟹揭盖去腮、肠，洗净切块；2. 将蟹钳拍破，用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟，再用干淀粉拍均蟹肉刀口处；3. 坐锅点火倒油，待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至断生；4. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味后取出；5. 再放入姜葱蒜末、豆豉炒香，加入炸好的蟹块，放入料酒、精盐、鸡精、五谷粉裹匀蟹块，即可出锅食用。 |
| 五谷蟹说明： |
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工艺：炸 口味：咖喱味 |
| 五谷蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹500克 辅料：淀粉(玉米)10克 玉米面（黄）10克 籼米粉（干、细）10克 小麦面粉10克 高粱10克 调料：盐5克 料酒15克 白砂糖2克 豆豉2克 姜3克 大葱3克 大蒜（白皮）2克 香油1克 辣椒(红、尖、干)2克 花椒1克 植物油100克 小葱5克 椰蓉5克 面包屑5克 辣椒粉2克 花椒粉2克 咖喱3克 鸡精1克 五香粉3克 |
| 五谷蟹怎么做好吃 |
| 1. 雌蟹腹部圆挤，雄蟹腹部尖脐；2. 海蟹盛产4～10，淡水蟹盛产于9～10月；3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。五谷粉配制方法：1. 将玉米粉、黄豆粉、大米粉、小麦粉、高粱粉分别用小火焙炒至熟(或烤箱烤熟)，即五谷粉；2. 花生仁、核桃仁用烤箱烤熟，晾凉去皮；3. 将椰草、面包糠入油锅中炒香取出，加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、鸡精、十三香，与五谷粉拌匀后即成五谷调味粉。 |
| 五谷蟹的热量 |
| 能量774.93千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质94.66克,维生素B120微克,脂肪16.35克,碳水化合物66.55克,叶酸12.54微克,膳食纤维5.58克,胆固醇1335.05毫克,维生素A2020.42微克,胡萝卜素453.32微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.47毫克,烟酸9.62毫克,维生素C1.46毫克,维生素E33.17毫克,钙693.95毫克,磷1028.86毫克,钾1168.89毫克,钠3163.26毫克,碘8.23微克,镁171.19毫克,铁18.78毫克,锌19.37毫克,硒285.99微克,铜15.09毫克,锰2.87毫克, 五谷蟹的做法，五谷蟹怎么做 |
| 制作五谷蟹的小贴士： |
| 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。 |
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