鲫鱼豆腐汤是一道家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 老人食谱 青少年食谱 通乳食谱，口味奶汤咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析鲫鱼豆腐汤的做法，协助您做出美味可口的鲫鱼豆腐汤。
| 鲫鱼豆腐汤的做法 |
| 1. 将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃，洗净，备用；2. 南豆腐切骨牌块，放碗内；3. 水发冬菇切片；4. 火腿切片；5. 菜心切5厘米的段；6. 葱切段；7. 姜切片；8. 大火，热勺，放植物油，烧至七成热放入鱼，两面略煎一下；9. 立即加入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、大油；10. 先在大火上煮沸，后移小火上煨10分钟左右，汤呈乳白色；11. 将豆腐、火腿，煮沸；12. 冬菇放入，再移到大火上煮沸；13. 加入味精、精盐、胡椒粉，调好口味；14. 放入菜心，盛在荷花碗内即成。 |
| 鲫鱼豆腐汤说明： |
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工艺：白烧 口味：奶汤咸鲜 |
| 鲫鱼豆腐汤的制作材料 |
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主料：豆腐(南)200克 鲫鱼200克 辅料：火腿25克 香菇（鲜）15克 油菜心25克 调料：猪油（炼制）50克 植物油25克 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐4克 味精5克 胡椒粉1克 |
| 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 |
| 1. 鲫鱼肉质细嫩鲜美，为高蛋白食品，性平和，常食益人；2. 有较强的利尿退肿作用，可用于一切体虚浮肿病人；3. 鲫鱼豆腐汤以补气血、温脾胃、利水湿之鲫鱼和益中气、和脾胃的豆腐为主料；4. 火腿、菜心、冬菇为辅料，加强补虚之力；5. 再配以诸调料，共奏益气补虚，健脾利水之功效；6. 适用于久病体虚，气血不足，症见眯劳羸瘦，饮食不下，反胃呃逆等症；7. 对一切体虚浮肿，如慢性肾炎、营养不良性浮肿、肝硬化腹水等，都有利尿退肿作用；8. 还可用于孕妇乳汁不下或缺乳者；9. 慢性肾炎尿毒症、肝硬化有肝昏迷倾向，以及湿热素盛者忌用。 |
| 鲫鱼豆腐汤的热量 |
| 能量839.02千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质54.3克,脂肪65.7克,碳水化合物14.35克,叶酸111.74微克,膳食纤维4.25克,胆固醇98.25毫克,维生素A52.8微克,胡萝卜素167.3微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.25毫克,烟酸8.72毫克,维生素C9.5毫克,维生素E15.06毫克,钙423.2毫克,磷563.37毫克,钾1009.55毫克,钠2452.26毫克,碘0.98微克,镁168.61毫克,铁5.89毫克,锌2.69毫克,硒51.16微克,铜8.09毫克,锰0.39毫克, 鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼豆腐汤怎么做 |
| 制作鲫鱼豆腐汤的小贴士： |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
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