油爆海螺是一道家常菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 滋阴食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油爆海螺的做法，协助您做出美味可口的油爆海螺。
| 油爆海螺的做法 |
| 1. 将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水。2. 把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用。3. 炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油。4. 炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘。 |
| 油爆海螺说明： |
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工艺：油爆 口味：清香味 |
| 油爆海螺的制作材料 |
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主料：海螺700克 辅料：木耳(水发) 50克 调料：大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精2克 醋5克 白砂糖5克 料酒10克 澄粉10克 花生油25克 |
| 油爆海螺怎么做好吃 |
| 1. 要选用新鲜的海螺肉，切片薄而匀。2. 用旺火带成，火要旺，油要热，操作连续，动作要快，一气呵成。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 |
| 油爆海螺的热量 |
| 能量1110.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质143.67克,脂肪31.44克,碳水化合物65.31克,叶酸1.15微克,膳食纤维1.65克,胆固醇1239毫克,维生素A353.1微克,胡萝卜素19.4微克,硫胺素0.02毫克,核黄素3.26毫克,烟酸1.69毫克,维生素C1.5毫克,维生素E159.28毫克,钙3808.15毫克,磷1093.23毫克,钾1339.03毫克,钠3687.05毫克,镁1370.74毫克,铁41.16毫克,锌23.97毫克,硒524.21微克,铜0.45毫克,锰3.19毫克, 油爆海螺的做法，油爆海螺怎么做 |
| 制作油爆海螺的小贴士： |
| 1. 此菜富含蛋白质、铁、钙、碘、维生素等营养物质，具有平肝、潜阳、补虚健胃、温中的功效。 |
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